元鶏肉屋の仕入れとこだわりを

塚口にある焼き鳥屋「炭火焼き鳥 鶏処 たけ」では、店主が鶏肉卸業で働いていた経験を活かし、鮮度の良い鶏肉や希少な地鶏を取り揃え、それぞれに合った調理法、焼き方、味付けを心がけてお客様にご提供しております。初めての方に是非食べていただきたいのが、他ではなかなか味わうことができない「特選地鶏5本セット」。塩で仕上げていますので鶏本来の味わいも際立ちます。各地の有名な地鶏の味比べをお楽しみください。

一つ一つ丁寧に

厳選した備長炭

秘伝のタレ

「たけ」の焼き鳥は1本1本心を込めて丁寧に仕上げております。
毎日鮮度の良い鶏肉を串打ちし、厳選したこだわりの備長炭で、それぞれ部位に応じた絶妙な火加減で焼き上げます。
師匠から受け継いだ秘伝のタレも、味のポイントです。美味しさのピークは温かいうちなので早めにお召し上がりください!

特選地鶏5本セット

1,200円

「たけ」で一番人気の、各地の地鶏を味わえる5本セット。
ほぼ朝引きの鶏を仕入れられるのも、鶏肉卸とのつながりが強い
「たけ」ならではです。塩ですべて仕上げているので、歯応えや旨味、コクの違いなどを食べ比べしながら、地鶏本来の美味しさを実感してください。

特選5本セット

※すべて税別表記です。

  • 特選地鶏 5本セット 1
  • 特選地鶏 5本セット 2
  • 特選地鶏 5本セット 3
  • 特選地鶏 5本セット 4
  • 特選地鶏 5本セット 5
  • 天草大王(熊本産)

    300円

    歯応え
    旨味
    コク

    天草大王は100日以上飼育期間をかけ、じっくりと育てられます。その大きさ、赤身の美しさ、そして弾力あるしまった肉の歯ざわりやコクのある味は、鶏本来の旨味をしっかりと残しています。

  • 但馬どり(兵庫産)

    250円

    歯応え
    旨味
    コク

    飼育期間を長くしているので、肉に歯ごたえがあり、鶏肉特有の臭みもなく、コクのある肉となっている。

  • がいなどり(鳥取産)

    250円

    歯応え
    旨味
    コク

    【がいな】とは鳥取県西部地方の方言で『大きい』とか『すごい』という意味です。長期飼育により、肉のしまりをよくし適度な歯ごたえの中にうま味とコクのある肉質が特徴です。

  • 純鶏(和歌山産)

    250円

    歯応え
    旨味
    コク

    鶏肉のしっかりとした味、飼育期間(約750日)が長いため噛めば噛むほど出てくるしっかりとした旨味は、若鶏では味わう事のできない親鶏特有のおいしさです。

  • 南さつま鶏(鹿児島産)

    250円

    歯応え
    旨味
    コク

    食味をそそる赤味が強く、飼育期間(約450日)が長い種鶏は、旨み成分を多く含み甘みにも似た滋味があります。また、低脂肪で水分が少なく、きめが細かいため柔らかさの中にも適度な歯ごたえを楽しむことが出来ます。

  • 天草大王
  • 但馬どり
  • がいなどり
  • 純鶏
  • 南さつま鶏

※すべて税別表記です。

部位

鶏肉は、捨てるところがない…といわれるほど、一羽丸ごと美味しくお楽しみいただけます。
沢山ある部位の中でも、皆さんに人気の部位をご紹介!

140円

カリっと焼き上げた皮は鶏の
脂の旨味を一番感じられる部位です。塩でもタレでも美味しくいただけます。

皮

ムネチーズ200円

脂身がなくさっぱりした味わい
のムネ肉にトロ~リチ―ズを
トッピングした一品。バランス
が良くついついおかわりしてし
まうかも。

ムネチーズ

こころ140円

周りはやわらかく中心は歯応えが良く、なんともいえないクセになる食感。タレとも好相性の人気の部位です。

ハート

なんこつ140円

コリコリとした食感が他の
部位とは全く違い、
噛めば噛むほど旨味を
感じられます。

なんこつ

140円

ねっとりとしたコク深い
一品。肝好きにはたまらないクセになる人も多い一品。

肝

ももネギ140円

焼き鳥で定番の一品。
もも肉の脂と備長炭で焼き
色を付けた、ネギの香ばし
さが良く合います。

モモネギ

自家製
つくね160円

自家製のつくねはフワッと
した食感でタレとの相性抜群!
しつこくないから何本も食べた
くなる味わいです。

つくね

その他の焼き鳥メニュー

※焼き鳥メニューはすべてお持ち帰りも承っております。

※すべて税別表記です。

焼き鳥

もも
140円
むね
140円
ずり
140円

創作串

自家製
つくね
200円
※柚子胡椒・チーズ・わさび・梅しそいずれかを
乗せて焼き上げます。
むね
200円
※柚子胡椒・チーズ・わさび・梅しそいずれかを
乗せて焼き上げます。
ささみ
200円
※柚子胡椒・チーズ・わさび・梅しそいずれかを
乗せて焼き上げます。
鶏のかば焼き
300円

希少部位

ささみ
160円
やげん軟骨
160円
はらみ
160円
せせり
160円
ぼんじり
160円
手羽先
200円

串焼きセット

特選産地鶏串 5本盛り合わせ
1,200円
串焼き7本セット
1,000円
串焼き5本セット
700円

充実鶏料理を見る

焼き鳥に合う飲み物を見る

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